E’ una ricetta di salmone marinata con la salsa teriyaki e cotta in padella. E’ una pietanza che accompagna bene il riso in bianco.
Ingredienti
per 2 persone
- 2 fette di Salmone fresco
- 2 cucchiai di Salsa di soia
- 2 cucchiai di Vino bianco o Sakè
- 2 cucchiai di Mirin*
- 1/2-1 cucchiaio di Zucchero
In mancanza di mirin, si sostituisce con 2 cucchiai di vino bianco e 2 cucchiaini di zucchero oppure al posto dello zucchero mettere 1 cucchiaino di miele
Preparazione
- Sciacquare le fette di salmone ed asciugarle bene con la carta da cucina
- Preparare la salsa teriyaki. In una ciotola mettere la salsa di soia, il vino, il mirin e lo zucchero, mescolarli bene
- Immergere le fette di salmone nella salsa teriyaki, lasciare a marinare in frigo almeno per 3-4 ore
- Trascorso il tempo, scaldare la padella leggermente oleata, poi prendere le fette di salmone dalla salsa (tenere da parte) e disporrle sulla padella. Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti finché non si creano le croste
- Rovesciare le fette, cuocerle a fuoco basso con il coperchio per 5-6 minuti (dipende dallo spessore di fetta)
- Dopodiché, continuando a cuocere, togliere il coperchio e aggiungere la salsa versandola sulle fette di salmone con un cucchiaio fino a che il sughetto non diventa denso
- E’ fatto!
