E’ una ricetta per utilizzare le albicocche molto mature. La frutta viene cotta come marmellata con poco zucchero e si aggiunge il miele se si vuole più dolce. Si utilizza il gelificante vegetale che si chiama l’agar agar, che da una consistenza vellutata al sorbetto.
Ingredienti
- 500g di Albicocche mature da marmellata (senza semi)
- 200ml di Acqua
- 2 cucchiai di Zucchero
- 2 cucchiai di Miele
- 2g di Agar agar o Kanten in polvere
Preparazione
- In una pentola mettere le albicocche aperte e lo zucchero. Lasciarli reagire per una mezz’oretta
- Cuocere le albicocche a fuoco basso, girandole spesso, fino a quando diventa come la marmellata più o meno omogenea. Spengere il fuoco e tritare le buccie nella marmellata utilizzando i minipimer
- In un pentolino mettere l’agar agar e mescolare con l’acqua, cuocerli a fuoco basso girandoli in continuazione per 2-3 minuti
- Aggiungere la marmellata e mescolare bene poi versare la miscela nello stampo (tipo per fare cubetti di ghiaccio) . Lasciare raffreddare
- Mettere in freezer, congelare per qualche ora
- Prendere dal freezer e aspettare 5 minuti poi togliere i cubetti di sorbetto dallo stampo. Si possono mangiare così come sono oppure mettere nel frullatore e frullare per qualche secondo
- E’ fatto!
