E’ un piatto tipo donburi, che è composto dalle fettine di tonno crudo marinate e il riso bollito sia quello semplice (gohan) che quello per sushi (sumeshi), nel secondo caso si condisce il riso con un condimento base di aceto detto sushizu.
Ingredienti
per 2 persone
- 200g di Tonno fresco (commestibile a crudo)
- 3 cucchiai di Salsa di soia
- 1.5 cucchiai di Mirin
- 1.5 cucchiai di Sakè
- 2 porzione di Riso bollito in bianco (gohan) o Riso per sushi (sumeshi)
- Wasabi
- Foglio di alga nori (facoltativo)
- Foglie di shiso (facoltatvo)
- Semi di sesamo tostati (facoltativo)
Preparazione
- In una pentola mettere il mirin e il sakè e scaldarli a fuoco medio per far evaporare l’alcol
- Togliere dal fuoco, aggiungere la salsa di soia. Lasciare raffreddare completamente
- Mettere in un contenitore il condimento e marinare le fettine di tonno crudo poi coprirle con la pellicola trasparente. Tenerle in frigo per 2-3 ore
- Nel frattempo, preparare il riso
- Quando sono pronti il tonno marinato e il riso, mettere prima il riso nel piatto o nella ciotola, poi disporre le fettine di tonno e versare un po’ di sughetto
- Servire con il foglio di alga nori spezzettato, le foglie di shiso, il wasabi e i semi di sesamo a piacimento
- E’ fatto!
