Ohitashi è un piatto molto semplice a base di verdure lesse che viene servito con piccola porzione come contorno. Si possono utilizzare tanti tipi di verdure, l’importante è non cuocerle troppo.
Ingredienti
- Spinaci freschi o Bietole fresche ecc.
- Salsa di soia oppure Mentsuyu
- Semi di sesamo oppure Scaglie di pesce (kezuribushi)
- Sale
Preparazione
- Lavare bene le verdure con l’acqua fredda, poi fare un mazzo unendo le punte
- In una pentola capiente bollire l’acqua poi aggiungere un poco di sale
- Mettere la punta del mazzo di verdure nella acqua bollente salata, poi immergere completamente. Lessarle per pochi minuti
- Scolare le verdure, poi sciacquarle velocemente con l’acqua fredda
- Raccogliere le foglie in modo che si fa di nuovo il mazzo, poi strizzarlo delicatamente e tagliarlo in 3 o 4 parti uguali
- Mettere le verdure tagliate in una coppa. Per circa 100g di verdure aggiungere 1-2 cucchiaini di salsa di soia
- Spolverare i semi di sesamo oppure le scaglie kezuribushi a piacimento. Nel caso di mettere i semi di sesamo, tostarli con un pentolino poi macinarli
- E’ fatto!
