E’ una ricetta facile di tsukemono che si prepara con le verdure preferite e il miso con lo yogurt. Le verdure marinate hanno un sapore salato e sapido che fa ricordare vagamente quello di nukamizozuke ma senza l’odore forte. Accompagna bene il riso in bianco gohan, adatto anche come stuzzichini da aperitivo.
Ingredienti
Preparazione
- Pulire le verdure, tagliarle a bastoncini, mettere un po’ di sale e lasciarle per 10 minuti per far uscire l’acqua della verdura
- Mischiare il miso e lo yogurt in una proporzione di 1:2
- Asciugare le verdure con un pezzo di carta da cucina e metterle in un sachetto di plastica per alimenti
- Aggiungere il miscuglio di miso e yogurt nel sacchetto poi chiuderelo facendo uscire l’aria. Lasciare marinare per una notte in frigo
- Prendere le verdure e gustarle
- E’ fatto!
*Il condimento che rimane dopo la marinatura è riutilizzabile per le altre ricette come zuppa di miso. In caso aggiungerlo nel brodo alla fine della cottura, cioè non bollire troppo.
