E’ una ricetta nutriente a base di vermicelli di patate dolci (spaghetti trasparenti), come una specie di insalata, si mangia mescorando in un piatto i vermicelli lessi, il cetriolo tagliato a jullienne e la carne macinata cotta e condita. E’ un piatto adatto anche per quando il caldo fa perdere l’appetito.
La parte di carne condita può essere sostituita con il nikumiso, in caso seguire questa ricetta.
Ingredienti 2 porzioni- 60g di Spaghetti di patate dolci (secchi)
- 150g di Carne macinata di suino o pollo
- 1 Cetriolo lungo
- 1/2 Cipolla
- 1 pezzetto di Zenzero
- 2 cucchiai di Miso
- 1 cucchiaio di Mirin
- 1 cucchiaino di Salsa di soia
- 1 cucchiaino di Miele
- Olio di semi di sesamo tostato
- Aceto di mele
- Semi di sesamo bianco tostati
- Sbucciare la cipolla e lo zenzero, tritarli
- Scaldare una padella con un po’ di olio, soffriggere i pezzi di cipolla e lo zenzero, aggiungere la carne macinata, il mirin e la salsa di soia e saltare a fuoco medio
- Quando la carne è cotta, abbassare la fiamma al minimo, aggiungere il miso e il miele, cuocere ancora per qualche minuto e poi togliere dal fuoco
- Lessare gli spaghetti di patate dolci con l’acqua bollente per il tempo indicato del prodotto, poi scolare e sciacquare con l’acqua corrente. Sgocciolare bene
- Pulire il cetriolo e pelarlo parzialmente, tagliarlo a julienne
- A questo punto sono pronti tutti gli ingredienti. Servire in un piatto gli spaghetti, i pezzi di cetrioli e la carne macinata precedentemente cotta
- Aggiungere un filo di olio di sesamo e l’aceto di mele, i semi di sesamo tostati a piacimento
- Gustare mescolando tutto
- E’ fatto!
