E’ una ricetta di zenzero marinato in aceto agrodolce “gari” usato come guarnizione per il sushi. È facile da realizzare utilizzando solo i condimenti che avete in casa. Si consiglia di utilizzare pezzi grandi di zenzero e di affettarli il più sottilmente possibile. Lo zenzero marinato può essere utilizzato come accompagnamento di okonomiyaki e yakisoba.
Ingredienti- 100g .ca di Zenzero
- 6 cucchiai di Aceto di mele
- 2-3 cucchiai di Zucchero
- 1/2 -1 cucchiaino di Sale
- Sbucciare lo zenzero e tagliarlo fine (fettine oppure a julienne) poi metterlo nell’acqua salata (fuori dagli ingredienti) fredda, lasciarlo in ammollo per 20-30 minuti
- In una pentola piccola mettere l’aceto, lo zucchero e il sale poi scaldarlo a fuoco basso finché non sciolgono i grani di zucchero e sale, poi spegnere
- Scolare lo zenzero tenuto in ammollo
- Lessare lo zenzero con l’acqua bollente per 1-2 minuti poi scolare e lasciarlo raffreddare fino a quando si può toccarlo con le mani, poi strizzarlo bene e unire con il condimento preparato precedentemente. Mettere in un barattolo o in una busta di plastica uso alimentare e lasciarlo marinare almeno per qualche ora, ma è ancora più buono se lo si lascia per qualche giorno
- Lo zenzero marinato può essere conservato in frigorifero per diversi mesi se è completamente immerso nell’aceto dolce
- E’ fatto!
